Paries

Gâteaux basques, Mouchous & Macarons, Chocolats, Kanougas, Tourons. La maison Pariès est la dernière maison descendant en ligne directe des Chocolatiers de Bayonne, créée par Jacques DAMESTOY en 1894. Le savoir-faire a été le plus souvent transmis par l'intermédiaire des femmes, toujours avec le souci de la recherche des meilleurs produits et de la plus grande qualité, la maison ne s'approvisionne que chez des fournisseurs reconnus, et des producteurs remplissant des conditions très strictes de fabrication.

9, rue Gambetta 64500 Saint Jean de Luz

Bamas

On ne peux quitter la région sans faire un saut à Bayonne et déguster les chocolats de Thierry Bamas. Ce maître pâtissier nous raconte l'histoire de ce produit, de son arrivée à Bayonne, son évolution, jusqu'au succès que l'on connaît.
Thierry Bamas nous prépare également de petits macarons aux amandes, croustillants et souples en même tempso. On en croquerait volontiers quelques-uns. Un dernier coup d'œil sur la cuisine de Philippe Lafargue, avant de repartir sur les routes.

55, rue Pannecau - 64100 BAYONNE

Mandion

Combien de gens, quelle que soit leur activité, sont animés par une véritable passion ? De celles qui remplissent toute une vie. L'assortiment des chocolats d'André Mandion témoigne de cette vocation : le Palet d'Or, le Perlia, le Trianon, le Framboise, et tant d'autres délicieux bonbons.
Fruits frais et lait cru fermier ...
Tous les matins c'est l'arrivée des fruits frais et du lait cru fermier pour la pâtisserie du jour.

3, avenue de Bayonne - 64600 Anglet