| Aux portes
de St Jean Pied de Port, sur
les chemins de Compostelle,
à l’entrée
de la vallée des Alduldes,
venez faire connaissance avec
Laurent Petricorena.
Fondateur de l’entreprise,
il vous accueillera en toute
simplicité, dans sa boutique,
près du Pont Romain.
Il vous montrera son séchoir
en plein air, et vous verrez
les jambons de Bayonne qui s’affinent
doucement, bercés par
les vents, sur la terrasse de
la maison familiale, au dessus
de la Noureppe. |