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Espelette - (Ezpeleta) 
Le village basque au goût piment. Petit village de près de 2000 habitant, Espelette "la coquette" patrie du piment rouge est un de ces lieux haut en couleurs qui font tout le charme du Pays Basque. | |
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Séchage
des piments sur les façades des fermes
La culture du piment d'Espelette est devenue une importante activité économique locale, fêtée et honorée par la Confrérie du Piment le dernier dimanche d'octobre. Des champs alentours provient en automne ce "petit fruit infernal" qui va enflammer les façades blanches des maisons... puis le gosier du consommateur. Séché en guirlandes, le piment rouge vif sera prêt à relever jambon, piperades, omelettes, tripotx (boudin de mouton), axoa (hachis de veau), bakalao bizkaïenne (morue). |
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L'église Saint-Étienne (1630) Elle montre un clocher-porche Renaissance et une nef qui s'appuie sur de gros contreforts. Elle renferme trois étages de galeries, une esthétique chaire à panneaux, un splendide retable baroque doré à colonnes torses et alcôves garnies de Saints et scènes pieuses. |
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Le Château (XIV°) érigé sur un éperon dominant le Laxa, ce bâtiment quadrangulaire à tour ronde abrite aujourd'hui l'hôtel de ville ainsi que des salles où des expositions sont à visiter tout au long de l'année. |
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